肖师傅最重要的一点，就是不太用这些调味料。这种调味料并不是说香料，而是像鸡精味精这样的东西。肖师傅讲究的是百菜百味，并且做菜讲究的是火候，而不是调味料。
最早的时候，肖师傅就是一个爱吃爱喝的人，基本上如果人不多的时候，中午晚上都要多少的喝点，并且还非常的能喝。而吃饭这种事情，也是非常的讲究。大概也是因为这种原因，肖师傅才会从事这样的餐饮行业吧。毕竟肖师傅小时候的时候，其实是一种物资比较匮乏的时代，但就是在这样的时代里面，做餐饮才能体现出独特的优势。
毕竟做菜就有一种近水楼台先得月的优势，所以肖师傅进入了这个行业里面。而且据肖师傅说，我们这里最早最出名的包子，就是一个叫做又一春的包子铺，这家包子铺学艺是在天津狗不理学来的技术，据说这家的大老师，当时刚来这边的时候，那个包子包出来确实是一种艺术。
而那个时候肖师傅大概还是比较小的时候，家里又离那个地方比较近，所以一下课就能够顺路过去。而那个热包子刚刚出笼时候的味道，真的是特别的香甜，而肖师傅跟这个大老师又比较熟悉，所以经常会在这里买包子吃。
所以肖师傅对于这个蒸包子也是非常熟练，在工地上的时候，包包子都是由肖师傅一人负责揪剂子调制馅料。而我最多也就是过去帮忙擀皮，别的都插不上手。但就是这样的情况下，我跟肖师傅两人也能弄得比较利索。
这里一般来说没有招待的情况下，晚上都是我和肖师傅两个人在这里呆着，一般到了晚上的话，我为了控制自己的体重，经常会选择不吃那么多的饭。而肖师傅则是不行，晚上总要吃点喝点才行。
就是这样的情况下，我也不愿意让肖师傅自己一个人在这里吃吃喝喝，毕竟一个人吃饭总是感觉郁闷，所以我就愿意跟肖师傅聊一些事情。而肖师傅作为一个我们这里的老本地人，对于我们这个城市的风土人情还是非常了解的，尤其是对于这个吃喝，那是最为了解的事情。而通过肖师傅我也大致的了解了很多我们城市的过去。
因为我们这个城市当中，属于铁路穿城而过的城市，而最早的城市核心，其实就是按照铁路附近为核心的，所以像是我们居住的位置，在过去的时候，其实这边都相当于是工业区，并不是主要的城市中心。
但随着时代的发展，核心转变很快