所以，第一口的味道，代表了一种能吃的东西在一个人的心里面的定性，这也是为什么现在的餐馆，更新换代那么快，很有可能开上一年就会换一个牌子，重新开始。其实就是这样，第一口的味道决定了你喜欢不喜欢，而下次去吃的时候，如果能够保持风味还好，但一旦有细微的变差，那么这个感官就会急剧下降，最终就会导致饭店客户人流量的下降。而对于现在的饭店来说，人流的多少代表了一种宣传。一看人不少的情况下，自然就会有新客户过去尝试一下是不是好吃，但没有人的情况下，没有尝试过的店就不太会选择去吃了。
然而我们从吃上面，可以看到的还有一点，那就是，现在有很多的饭店，其实都是注重这些东西的，注重的是第一印象和第一气氛。但经营起来，很难持续下去，毕竟注重第一感觉的人，往往会在店里面找新鲜感，这种新鲜感就好像是花里胡哨的东西，乍一看非常吸引眼球，但当你想要深究这个花里胡哨的东西到底是什么的时候，一旦低于预期的时候，这个东西往往会比正常的东西反响还要差得多。
这种情况下，其实也没有太多的其他方法可以解决，但却也是事实，毕竟同样的东西，如果一个东西花里胡哨的，而另一个只表现出普通的状态，人们的目光自然会被这些扎眼的东西吸引到。而只有能够吸引人们目光的东西，拥有足够影响力的东西，才有能够继续发展的潜力。
而到了发展期之后，其实就有一种路线选择上的问题，是搂了钱就走，搞投机，还是说苦心经营这一样，让自己慢慢发展，这种选择就很困难。
当然不得不说的问题就是，这种情况下，有很多时候利益的诱惑总会比其他的东西来的更加重要一些，这就导致了，现在的行业更新很快，却总会产生非常多的纠纷。
这也是因为人们过度重视第一口，导致了后面的第二口和第三口总是吃不好，而现在的新东西新行业这么多，这就导致了没有人有耐心等待去吃第二口第三口的改变，就直接去别的地方吃第一口去了。
而为了促进客源，这些老的店也只能开拓创新，去尝试一些没尝试过的新鲜东西，而尝试成功的总在少数，失败之后的东西，却是让整个品牌整个企业的信誉都会下滑的一个状态。
创新是把双刃剑，这件事情不是说着玩的，我们再说回来就是，一个顶级大厨也可以进行创新的原因，是因为他的名望，可能并不会因为一时的失手而产生太大的影响。毕竟烹饪这种东西，只要是食材足够新鲜，食材足够特殊，简单的烹饪这个食材就能够得到很好的反响，因为这对于大多数人来说是一种新的第一口，是一种新的尝试，即使是这种尝试的体验并不算好，也许下一次就没有机会吃到这样的东西了。
而一些小型饭店里的主厨，他们没有尝试新东西的机会，因为这很有可能就会导致整个饭店的名望下降，最终导致的是丢掉工作，丢掉一切。如果没有生活的压力，这种创新，就没有任何事情。但生活的压力，不允许这些东西。
这也就返回说道我们孔师傅身上，其实相对于别人，孔师傅创新的机会更多，毕竟相对于这个饭店，单位的食堂毕竟都是自己单位的人，就算是偶尔有一些变化，也并不会影响太多的收入。可孔师傅却没有想到这些东西