“廖师傅，今儿一共多少桌呀？”</p>
如果是十桌八桌，杜少杰和廖永新两个人就能搞定，所以他才会有此一问。</p>
“一共是十八桌，主家比较讲究，所以请了两个掌勺大师傅。”</p>
廖永新解释了一句，两边都是一主一副两名厨师，总共四个人。</p>
另外还有几个打杂的，主要任务就是摘菜洗菜，和他们的职责不冲突。</p>
杜少杰“哦”了一声，便开始忙碌起来。</p>
今天的菜式是以洪春园饭店的经典菜式为主，包括糖醋里脊、鱼香肉丝、红烧狮子头、红烧鲤鱼、宫保鸡丁等等。</p>
廖永新和洪春园的董云显师傅，分别负责九桌。</p>
这样安排是为了保证每一桌菜品品质的一致性，免得大家评头论足，这也是对两位大师傅起码的尊重。</p>
廖永新首先开始卤制牛肉，今天的菜有四个凉盘、八個热菜，费工夫的菜自然要先做。</p>
杜少杰开始切菜，每一个菜品要同时准备九份，炒制的时候甚至可以三四份同时下锅。当然，婚宴不像大食堂的大锅菜，菜品还是会精致很多的。</p>
另一边，董云显和年轻的于建新也在忙碌。</p>
两方相隔不远，董云显看了几眼正在切菜的杜少杰，不禁“咦”了一声。</p>
然后他低声说道：“建新，你看那个小年轻，人家的岁数比你还小，刀工还蛮厉害。”</p>
于建新是董云显最得意的徒弟，所以才会经常带他出来多见些世面。</p>
虽然这年月的“师徒”关系和以前不一样了，属于“传帮带”的范畴，但董云显依然把于建新当做自己的子侄辈看待。</p>
董云显知道廖永新，廖永新在当地还是很有名气的。</p>