卢永亮是鄂省人，鱤鱼虽然遍布全国，但鄂省的腊鱼绝对算得上很有名的制作方式。</p>
而且，光是那个剁鱼肉的力道，有一说一，卢永亮也就见过几个跟自己差不多级别的厨子才这么做。</p>
鱤鱼肉的特质就决定了这种肉不好处理，力道恰好的剁可以让鱼肉不失筋道的同时，尽可能的变成肉糜。</p>
所以看到这一步，卢永亮从心里就认定，这绝对是个鄂菜厨子！</p>
别的地方出来的厨子，学不下这种功夫。</p>
继续往下看。</p>
卢永亮越看，心里头越是觉得震撼。</p>
清洗干净的猪肚放到沸水中煮熟，被这位制作者切成了一寸长五分宽的片，又剖开一块猪腰取出了腰臊，斜刀剞成井字纹的腰花。</p>
“可以啊！这做法很传统，一点都看不到新式菜的影子，这人应该有一位厨师界的老师父才对。”</p>
越看，卢永亮这心里越是刺挠。</p>
一来很想知道这人究竟是谁，为什么这么好看的视频没人点赞？</p>
二来，这道沙市传统菜他也很多年没吃了，偶尔去一些馆子吃一次，做的基本上都是“鱼糕有鱼味，肉丸有肉味”，这种风味就是不合格的。</p>
不行！</p>
视频看到一半儿，卢永亮实在是憋不住了，因为他发现了一个新的东西。</p>
【距离您100m】</p>
真要是这么近的话，那岂不是说明这位大师就在这公司附近？</p>
这么一个爱做传统菜，还是鄂菜的大师就在自己跟前儿，就算吃不到这道菜，那也得登门拜访一下，这是起码的礼节。</p>
在他这個年纪，志同道合的人已经不多了，能跟水平相当的厨师共同交流一下，绝对称得上是人生顶级的享受！</p>
卢老爷子都等不到看完视频，一口干掉杯中茶站起了身子。</p>
门外的张莉已经从厨房里出来了，看到休息室的门被打开，立马迎了上去。</p>