见傻柱来了，何大清特别高兴。自己的仔，多久没见了？臭小子也不知道来看看老爹？这个爹虽然没样儿，但是也养活你这么大了不是，再说不还有你妹妹呢嘛，也不说多来看看。</p>
一听傻柱说刘师傅跟傻柱都辞职了，何大清心里一急，这手艺不到家的时候，少了师傅的教导，那可是学艺的大忌。这个时候才是真正学本事的时候，学不到精髓，那也就是个大锅菜的本事。</p>
就像胖子，傻柱在的时候，他做出来的菜是一个味儿，傻柱不在的时候又是一回事儿。样子学会了，其中的精髓你还不知道怎么回事儿呢。</p>
调料就那么几样，又不是加了料子。慢慢配总能调出来，手艺不到家那没办法。火候不对，菜就糊了。要不然同样都是轧钢厂的炊事员，就只有傻柱是厨子，其他人都是做饭的呢。同样的，改开之后的傻柱才能算得上是厨师呢。别看傻柱早就带着胖子跟马华两个徒弟了。二人学本事儿的时候还是跟着傻柱去了饭馆儿以后的事儿，之前也就能糊弄个事儿而已。</p>
在傻柱跟何大清一番解释之后，何大清还是不能相信傻柱已经学会了川菜的精髓，已经到了出师的时候。</p>
最后何大清一咬牙一跺脚，打开自己的饭盒，里面一块儿大肥肉在里面躺着。</p>
“来吧，爷们。既然学会了那就上上手，让你老子也看看你的手艺。”</p>
傻柱看着饭盒里的肉傻了眼，今儿个娄半城这是准备了几桌啊？自己老爹能抠出这么一块儿肉来？这得有六两吧？够做一盘菜了。</p>