“是啊。你到底能不能赢？”中年男子急切地问，他手里攥了二贯钱，一直拿不定主意，就等陆维一句话呢。
三四个要走的食客听到两人说话都围了上来，一个骑上毛驴背准备走人的老者更一翻身下了驴背，跟了过来，眼巴巴地望着陆维。
陆维道：“我当然能赢。”
张三一定是陆源请来的帮手了，这人有悦来楼三成股份，想必是悦来楼的东家鼎力相助陆源了。要不然张三怎会放弃悦来悦三成股份，跑来望远楼当厨子？
陆维曾经路过悦来楼一次，楼高三层，高高的飞檐，从外面看，气派得很，跟看牛楼这样的平房小酒楼不可同日而语。
陆维路过时，还是穿过来不久，一心想怎么穿回现代，也没细看，现在回想，门前很热闹，三四个伙计迎客还忙不过来。
这么一家大酒楼，为什么会和自己过不去？陆源有什么拿得出手的筹码请得起悦来楼的东家，打动得了这位张大厨？
陆维又瞟了望远楼一眼，刚好见陆源从大门走出来，走上台阶，一副小人得志的嘴脸，冲他得瑟呢。
中年男子见陆维望向望远楼，着急道：“你到底有没有把握啊？我这里可是二贯钱，你要没把握，我二贯钱就打水漂了。”
那从小毛驴背上下来的老者道：“我看，还是押张三吧。唉，我先前不知道张三成为望远楼的掌勺大厨，要知道我就不排队，去那边了。要过去，又排了半天队，白费功夫。我打算明天再来一趟，尝尝张大厨的手艺。”
陆维这个气呀，我让你排队了吗？他不客气道：“那边不是没打烊吗？你现在就可以过去，何必等明天？何必再跑一趟？”
“少年人怎么说话呢？”老者被抢白，气得胡子一根根直立起来：“我看你们的红烧肉也不过如此，肥倒是够肥，就是不够甜。”
看牛楼的红烧肉挑选上等新鲜五花肉，佐料有冰糖、八角、姜、盐、酱油，这冰糖却是陆维自制，只此一家，别无分号。
红烧肉一经推出，便大受欢迎，小范围内改变宋人轻视猪肉，不吃猪肉的习惯，更有人专门到看牛楼吃红烧肉，毕竟一份红烧肉普罗大众吃得起，又够肥，加上两个别的菜，两个炊饼，管饱。
红烧肉是看牛楼的招牌菜之一，受欢迎程度可排进前十。
现在老者竟嫌弃红烧肉不够甜？陆维大怒，道：“你想吃甜些的红烧肉，怎不跟伙计说？只要你交待，厨子自会加双倍饴糖。你自己不说清楚，怪得了谁?”
饴糖和冰糖口感差别极大，除了厨子外，并没人知道看牛楼的红烧肉加的是冰糖，时人也不知道还有一样叫做冰糖的东西。
“少年人怎么这样说话？你家大人怎不管教？”老者口口声声只是拿陆维还是一个十五六岁的少年说事。
中年男子拦住老者，道：“先说说赌注的事。陆东家，你会不会做蟹酿橙？做出来的蟹酿橙好不好吃？要不，你做一份我尝尝。我会钞，不白吃你的。”