“来来来，喝茶，喝茶——”曹老师一边往大家的杯中续着茶，一边殷勤地劝着，“呵呵，要说啊，我们这里的茶艺，有说叫工夫茶的，也有说叫功夫茶的，都混淆在一起了。”</p>
“前者的‘工’是工作的工，后者的‘功’是成功的功。”</p>
“有人说，前者是指花费时间、精力、力气制作出来的上等好茶，指的是茶叶；后者则是指泡茶、烹茶的技艺、技术、技巧，还讲究一个品饮方式，所以我们这里有人建议用后者。”</p>
“也有人说，前者强调的是细致繁琐的过程，带有一定的表演性与仪式感；后者则强调功效良好，重在功能性。”</p>
“还有人说，追溯历史，潮汕一带的叫法应该是前者，闽南一带的叫法则是后者。”</p>
“可谓公说公有理、婆说婆有理啊。”</p>
“可是依鄙人之见，这都是两可的事。后者呢，表明了其怡情养性、强身健体的效果；前者呢，则充分展现了，孕育了多年所酝酿出的，那一整套的沏茶、赏茶、饮茶的优雅仪式感与深厚内涵。”</p>
“当然喽，我更倾向于用‘工夫茶’这个称号，也就是那个工作的工，因为工夫这个词，包含着时间的意思，不是有‘别瞎耽误工夫’的说法吗？”</p>
“尽管‘茶道’这个词自唐代至今已使用一千多年，但中国饮茶，据说始于神农时代，少说也有四千多年的历史了，你就说，这茶水里泡进了多少悠悠岁月的时光，汇入了历史长河的多少盛衰荣辱啊。”</p>
“你再拿我这茶艺来说，这可是我花费了几十年时光，浸淫了多少的精力，才达到了如今的层次，其间也不知泡进了多少酸甜苦辣，其情那是只可意会、不可言传呐。”</p>