美国鉴定牛肉级别其实很方便，只要给当地农业部的办事处发个邀请，直接就可以过来抽检，鉴定完后发个证书就ok了。
农业部十点多的时候到达了农场，来了一辆大卡车和皮卡，苏振看了下，大卡车就是个移动屠宰室，里面除了屠宰设备还有些仪器，苏振也不知道做什么用的，不过苏振对这些也没兴趣，唯一的关心的就是鉴定结果和证书的事情。
美国佬的办事效率十分迅速，下车之后只进行了短暂的交流，便在老约翰和苏振的带领下去牛群选牛了。
前来的农业部工作人员一进牧场，便感叹牧草的质量，带队中年男子拔起几株牧草观察过后，对苏振说道“你们的牧草十分优秀，虽然只是普通的苜蓿草和其它一些常见牧草，但是要高的多，而且无论是水分还是鲜嫩程度，远比一般的牧草要好的多，甚至比一些改良牧草还要好，这对牛的肉质好处很大。”
苏振点点，心说，经过自己的空间水的浇灌能不好么，自己每个月都要给湖里加次空间水，可不就是为了保证牧草的涨势么。
不过这可是自己的绝密，自然不能对外说的，只能推说可能是这般的环境好。
很快这些人便开始在牛仔们的帮助下开始了工作，不过牛肉等级的鉴定可不是那么快就能结束的，起码也要几个小时，在挑出了三头牛准备屠宰鉴定后，苏振便把后面的事情扔给老约翰，自己走人了，不走干什么？看他们杀牛么？苏振可没这种兴趣。
而且也不用给这些工作人员安排吃喝什么的，这些都是他们自己解决，你请他们吃饭的话会被认为是贿赂他们，这方面和国内是大为不同的。
几个小时后，鉴定结果被送到了苏振手中，不过苏振看了一眼就头大了，一张表格上，一头牛除了内脏外被分为十几个部位，都有不同的名字。
美国人是不吃内脏的，牧场屠宰的牛内脏，除了苏振一家偶尔弄点牛肚尝尝外，其它的都是作为牧牛犬的食物了，苏振也向牛仔们推荐过，牛仔们包括老约翰都是敬谢不敏，甚至蕾切尔也从来不碰，唯一例外的却是葛瑞丝，在尝过一次柳茹做的葱爆牛肚之后，十分喜爱。
表格后面还有一大串各种各样的数据也就是结果了，苏振也没仔细看，实际上也看不懂那些专业术语，而是看向了老约翰。
十分熟悉的苏振的老约翰自然明白什么意思，开口到“鉴定结果很不错，关键部位都达到了极佳级，次级部位的品级也不错，比我们预期的还要好，经济价值很高。”
苏振对此十分满意，证书和其它一些证明过几天就可以送来，这些可都代表这绿油油的美金啊，还是开牧场好啊，啥都不用干，每天吃吃喝喝，骑骑马溜溜狗，这曰子别提多舒坦了，不过这貌似也有点无聊啊，是不是该找点别的事情做做呢。
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