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五十一:帝都烤鸭(2 / 2)

不同于昨天没有经验而匆匆迟到,现在是寅时一刻,也就是三点半左右,铭天就已经来到了膳食房。

寅时,其实就是膳食房开工的时间,昨天铭天卯时一刻才到,纯属是因为自己不知道而已。

皇帝是巳时用膳,所以要在辰时三刻准备好所有菜肴。

铭天合计拥有的时间是两个半时辰,也就是五个小时。

虽然时间很紧,但用来做帝都烤鸭,只要手脚利索点还是没什么问题的。

“小子,今天上工倒是挺准时的。”钱膳多还是像昨天那样,站在门口什么都不做,搞的好像自己不是膳司,而是御奉一样。

那肥胖坏笑的脸,就算抛开私人恩怨,都难看的让铭天忍不住给想他一拳头。

这德行,真是又丑又恶,还内心腐败。

“是啊,昨天犯了错,今天不能再犯了。”铭天装出讨好的样子,点头哈腰。

钱膳多肥腻的眼睑下,因为太胖而有点浮肿的眼球一扭就看到了铭天身后马车上的烤炉。

“这就是你说的今天用来做菜的工具?”钱膳多上前,仔细打量了一会,实在看不懂这是什么玩意:“算了算了,不管你了,只要你能做出好菜给我用就行,拖进去吧。”

他并没有太为难铭天。

这玩意虽然粗鄙了点,但钱膳多看到了铭天昨天的表现,也懒得管。

反正这小子只要做出好菜能让我领功就行。

钱膳多是这样想的。

他并不知道,这个烤炉就是要了他小命的第一步!

进了膳食房,将烤炉放上天台,钱膳多今天要铭天以膳夫的身份上天台做一道主菜出来,而铭天要做的,就是现代人闻名于耳的名菜:帝都烤鸭!

如果说佛跳墙是汤的精髓,那么帝都烤鸭可以说就是烘烤的精髓!

这道菜虽然历史不算源远流长,但其实却凝聚了华夏所有关于烤食得精髓在里面。

腌制,凉净,烘烤,一道正宗的帝都烤鸭需要六个小时的精心烹调。

在现代工具的帮助下,帝都烤鸭虽难,但姑且大部分人都能做,但是在南北朝,即使是尚食局,工具依旧十分简陋,对于铭天来说这还是一个巨大的挑战。

当然,这挑战远不如佛跳墙的十分之一就是了。

铭天没什么架子,也不喜欢使唤人,更重要的是,铭天不信任招募膳夫,所以选材什么的全部亲力亲为。

帝都烤鸭需要用到白砂糖和饴糖两种糖,饴糖好办,但白砂糖这年头可没有,于是铭天选用的是另一种古老的糖来代替。

蔗糖。

这种公元前三百年出现的糖有着悠久的历史,最早于《楚辞》中有记载,只是使用并不广泛,如果不是昨晚殷蝉对自己说了,铭天都不知道有这种糖。

“小兄弟,昨晚泡发的怎么样了?”选材时,正好遇见了昭克。

“干贝,刺参,鳖裙,鱼翅还有鲍鱼全部都在泡发,进度不错,应该后天早上能够完成。”铭天说话很小心翼翼。

佛跳墙是这次计划成败的关键,不到最后一刻绝对不能泄露。

“说起来,还要谢谢你,如果没有你,我做不成佛跳墙。”对于感激,铭天是向来不吝啬的。

昭克侧过脸,可以看到,他的眸子和昨天不一样了,充满了坚定。

“小兄弟,只要能让钱膳多付出代价,我这条命就是你的,你有什么需要帮忙的尽管说,只要我能做到,万死不辞!”

看起来他对钱膳多的恨是真的。

“帮忙的话,今天还真有事要帮忙。”铭天说着,有点害羞的脸红了。

昭克拍拍胸脯道:“我和你合作的事,不能让钱膳多知道,所以我不能帮你处理料理,以免他怀疑,但是我可以教你,说吧,这天下没有我处理不了的食材。”

“那个……”铭天还是有点蛋疼的,虽然有点不好意思,但还是说了出来。

“我没杀过鸭子,你能教我吗?”

铭天虚心讨教道。

穿越前菜场买的除了鱼虾这种水里游的以外,谁会买只活鸭回去自己杀啊?还不是让别人杀了带回去烹饪的!

“呃……啊?!”

昭克一听,愣住了,两只眼睛里射出代表匪夷所思的眼神。

“你……你这么厉害的厨师……没杀过鸭子?”

……………………

匆忙码出来的,没时间做错别字检查,抱歉,下午回家后会检查,我去上班了各位。

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