懊恼归懊恼，他还是指着纸上的数据，一项一项的认真介绍着。
“这些是化学检测结果，意思是这些牛肉不含激素，没有病菌携带，这一部分就是每头牛的编号，还想相对应的每头牛的一些数据。
像是毛重，屠宰后重量。屠宰率，精肉率等等，苏你牧场的牛屠宰率和精肉率都很不错，屠宰率最低的一头是66%。最高的67%，精肉率则基本在54%左右，这两项数据都非常出色。”
听到安迪说这两项数据非常出色，苏源满意的点点头，虽然他是个门外汉不假，但是听字义他也能猜出来屠宰率、精肉率指的是什么。无非就是指一头牛除去头、蹄、血液、毛皮、内脏后剩下的胴`体重量与整牛空腹重量比例，还有出产的精肉比例罢了。
翻到最后一页，安迪.摩西看着纸上的数据，脸色都有些激动得红`润起来，他深呼吸缓和了一下心情，继续介绍道：“这些是每头牛的肉质等级，苏，你看这里，这头牛出了1057磅肉，其中有243磅是极佳级牛肉，有些肉比如肋眼肉的大理石纹甚至达到了丰富级别，这可是非常高级的大理石纹了！”
他的语气中满是惊叹，缓了口气才继续说道：“除了这243磅极佳级牛肉外，这头牛还出了472磅的特选级牛肉，也就是说，单单极佳级和特选级的牛肉，就占了七成。”
苏源细细打量着这一页纸，相比于屠宰率和精肉率，牛肉等级才是最吸引他的地方，极佳级牛肉价格昂贵，远高于普通牛肉，这种牛肉市面上一般买不到，都是供给高级餐厅、酒店的。
看到基本每头牛都出了两百多磅的极佳级牛肉和400多磅的特选级牛肉，苏源心中的满足感无以复加，看到这份堪称骇人的检测报表，才不枉他在牧场牛群中倾注的心血啊！
那些茂盛的紫花苜蓿，湖水中掺杂的源液，优化后的超级蚯蚓，不可计数的有机肥料，高蛋白的蚯蚓粉末！
这些因素共同铸就了这一张纸上的数据！
“苏，我们屠宰场想收购起源牧场的育肥牛，有多少收多少，价格肯定会让您满意！”安迪.摩西一脸真诚的说道。
苏源在心中盘桓着卖给屠宰场的利弊，无疑，这样子直接整牛卖给屠宰场是最省心的，自己只要负责把牛养好就行，不过这种做法也会把很大一部分利润让出去。
当然，他不是想把所有利润都拿在手里吃进肚子里，这种做法是最蠢的，吃独食的人不仅要花费很多心力，还容易会被人群起而攻之。
利润肯定是要分润出去的，但怎么分？分多少？分给谁？都是很有考究的，就比如现在，把所有肉牛都卖给屠宰场，就不是一个好主意。
还是得引入更多的竞争对手才行，不过，不是外面那些其他肉制品公司的采购员，而是他的三位老朋友，奥利弗.查利 、蒂莫西.贝基、卡特里娜.托尼。
这三位的身后可都是三家超级零售集团，能量可比一家肉制品公司大多了，这些，才是更值得苏源把利润分润出去的合作对象！(~^~)