“这道菜成了?”
“成了!”
苏知鱼点点头,十分自豪的抬了抬她精致的小下巴。
“辛苦大嫂把这麻辣鱼锅送上桌吧!”
接下来,她还要做一道年夜饭的标配八宝莲子饭了。
早前为了这个饭,苏知鱼便挨家挨户的搜罗了各种米。
其中以黑米、紫米、红米、糯米等颜色最为鲜艳,又伴有薏米、莲子、红枣、桂圆做配,一共八种材料。
苏知鱼按照一比一的比例淘洗好,放进了木桶中。
然后,她向木桶了倒入了蟠桃山上特有的山泉水。
水深刚刚没过八种材料一指深的样子。
苏知鱼将木桶直接架在铁锅里,铁锅下面放了井水。
灶中柴火再度烧旺,不一会铁锅下的井水就开始冒气泡来。
木桶上面,苏知鱼用一块油纸紧紧闷住,还用麻绳围着木桶缠绕了一周。
洪秋蓉有些看不明白,伸手在油纸上方探了探。
“知鱼,需不需要戳几个气孔?”
“不用!”
苏知鱼连忙摇头。
“大嫂,这八宝莲子饭需要大量水蒸气才能蒸熟,如果戳了气孔,水汽放走了,饭吃起来就会很粗糙,影响口感。”
“原来如此!”
听了苏知鱼一番解释,洪秋蓉恍然大悟的点点头。
难怪往年她蒸的八宝莲子饭都硬邦邦的没人吃,最后都是拿去喂了鸡。
就连煮个饭都这么多门道,看来她以后得好好向她这个小姑子讨教讨教了!
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