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第二百六十五章 变身果子冻(2 / 2)

菜名:【蜜之鲜果冻】

原料:农场产蜂蜜(或蜂皇浆)、新鲜水果、吉利丁片

辅料:矿泉水、柠檬

做法:

1、将水果处理干净(洗净或去皮,大个水果切丁)加入蜂蜜(或蜂皇浆)、柠檬片、矿泉水浸泡。

2、将吉利丁片加矿泉水后隔水加热,等待其融化成液体

3、离火后将融化的吉利丁水放凉,加入之前浸泡水果的蜂蜜水

4、将果肉放入容器,再注入调好的吉利丁溶液

5、将容器放入冰箱冷藏。

这是一道简单的夏日冰点,常照文尽可能的将菜谱写的笼统,就是为了将来的扩展留下空间。今天他就做了两种不同的鲜果冻,水果选用了同样的新鲜树莓,但分别用了蜂蜜和蜂皇浆,将来,正式对外发售的是加用蜂蜜制作的果冻,而水果可以用树莓,也可以用其他水果来代替。

毕竟他现在对文字森林的探索还很有限,但有一点他可以肯定,偌大的森林里绝对不会只有这一种水果,而空白菜谱却十分稀有。

所以一张菜谱必须充分发挥它的价值,而根据他的经验,菜谱写的笼统一些,限定少一些,有百利而无一害。

赵晴晴虽然不太做饭,但是家里漂亮的餐具不少,常照文选了两只漂亮的冰碗,分别装入两种不同的材料,为了便于区别,他还特地在蜂蜜做的那份里放了一小片巧克力。

没有经过冰镇的液体还没来得及结冻,但是鲜红如宝石一般的树莓,漂浮在晶莹透明的微微粘稠的液体中也颇为赏心悦目,用手指稍微沾了一点蜂蜜版的汁水,充满活力的清新酸味,和蜂蜜自然的甜结合的恰到好处,少量的柠檬汁除了能提升风味,增加酸甜的层次,更重要的作用是能起到抗氧化的作用,避免水果变色。这次他用的是树莓,问题不大,但是将来如果用了香蕉或者苹果这些容易因氧化变色的水果,柠檬汁将会发挥它独特的效力。

吉利丁是一种胶质,来源于天然的骨头,主要成分是氨基酸,预冷后会形成爽滑的胶质,也就是非常适合夏天食用的果子冻啦。现在液态情况下尝起来只是增加了几分粘度,但常照文知道,结冻后的味觉绝对会让人惊艳。

常照文拍了拍手,将两个杯子装进了赵晴晴的冰箱:“三小时后会结冻,没巧克力的是放蜂皇浆的,装了巧克力的是蜂蜜,别弄错了!”。

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