掀开锅盖，锅底是香软雪白的米饭，周围还有一圈的米汤皮，那是类似于大白兔奶糖内包装中那层可以吃的皮，取下来放碗里，往往是小孩子的饭前小点心。把饭小心的盛出来，留下的就是一片金黄酥脆的锅巴了。这是锅巴粥的主料之一，也是大人小孩都爱来一块的饭前点心。
锅巴粥，少不了锅巴，既然是粥，那也少不了汤汤水水，之前备用的米汤水就是这锅巴粥的辅料了。小心的铲动锅巴，然后加米汤水，在锅中混合搅碎，经典的动作便要像推磨一样用铲给它推上几圈，于是便叫推锅巴粥。
粥成，饭后来上一碗。汤水清香又甜，底料有软化的锅巴，也有没全软的还咯嘣脆，吃起来别有一番风味。据说锅巴粥还有健胃消食的功效。锅巴干吃容易上火，而加米汤推成粥就不会了，喝粥时再就点咸菜香辣萝卜干，那就再好不过了。
感想：
这篇文章是为了记录乡土气息而作，城市化之后，可能再经历一段时间，那些乡土气息的东西就越来越少了。
我们感恩时代，向往美好。有时候不妨停下来或者回头看看，现有的或者曾今我们没放在心上的那些美好事物。