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5、营业额19万(2 / 2)

“对了,把今天中午的收银数据给我看一下!”

“哦!”

陈明晓很快就在电脑上调出了截止今天中午最后一单的收银数据,通过打印机打了出来,递给张子君:“老板,这些是从昨天到今天所有的客单,里面包括了每一单的价格以及点的菜品!”

“很好,你们没事就先休息休息吧,等到下班点直接回去就行了,我先回去研究研究,看看有没有需要改进的地方!”

张子君接过了营业报表,骑上电瓶车就离开了餐厅。

来到家中之后,张子君打开了那一大堆报表账单。

昨天的营业额是3100元,只有李月瑶来的那一单。

而今天的营业额高达19万2800元,非常夸张。

“总额:192800.00元”

“来客数:68桌”

“现金:0”

“微信:93210.3元”

“支付宝:99589.7元”

“退货:0元”

热销品类排名:

“no.1香柚河豚鱼皮丝x61=11468元”

“no.2石狮子锅仔x38=22344元”

……

“no.9清蒸帝王蟹x23=29624元”

后面张子君就没有一个一个的去看了,这牌榜单是按照销售的数量来排的,所以排在前面的不一定比排在后面的金额多,但是从中看出来一个问题。

销售数量多的菜一定吸引来客数的罪魁祸首。

一个门店最吸引人就是店里卖的最多的产品,很多商家甚至不惜牺牲利润,将店里低价的产品打造成爆款,从而起到引流的效果。

可是张子君现在想要的不是引流,恰恰相反,他想要亏钱,所以他现在必须对菜品的配方进行调整。

观察了今天的营业报表之后,张子君总结出了自己失败的原因其实很简单,就是没有避开大众的喜好。

虽然店里的东西是贵了点,但是并不代表就没人来吃,只要店里的东西难吃,那些美食博主也不会感兴趣,即便是一看是不知道,来尝个鲜,但是他们以后肯定不会再来了,博主来的越来越少,店里在网上的热度也就会越来越少,从而渐渐地冷清,直到一个人都没有。

“系统大大,店里的菜品味道如果做得不好吃,违反了《金手指处罚条例》吗?”

做出决定之前,张子君还是问了问系统,确保万无一失。

系统提示道:“只要菜品没有质量和食品安全问题,做成任何味道,都不违反《金手指处罚条例》”。

这样张子君就放心了,他赶紧拿出了纸和笔,统计一下要整改的菜。

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