叶梦熊，字男兆，号华云，惠州府归善县万石里人，叶春及之侄，明朝大臣、军事家。官至兵部尚书、南京工部尚书、太子太保，著有《华云集》、《五镇奏疏》、《筹边议》、《关西漫稿》、《靖氛外史》、《战车录》、《运筹决胜纲目》、《万世文字之祖论》等。
叶梦熊，生有异征，头骨隆起，双眸炯炯如电，少时和乡里小儿嬉游，即豪举号召，群儿惟命是从，间育鹰犬为戏，立帜分部伍，鹰犬皆驯服，识者已知其非凡。在父亲的官邸授书，过目成诵，跟随南海人、名臣何维柏学习，何维柏大奇之，一日读书西湖，遇异人言公勋业当代无两。
中举后出任福清知县，当时福清县官场串通作弊，贪污肥私，相习成风。叶梦熊到任后，肃法秉公，整饬吏治，身体力行，严惩贪吏，全县大治。以廉能卓异，出任户部主事，转饷关中，迁监察御史，刚正无私，不避权贵，居台三月，所论列皆国家大政，侃侃无所避。
鞑靼部首领俺答汗之孙把汉那吉，因聘妻三娘子为祖父所夺，愤而降明，俺答汗请明廷送把汉那吉北还，并请求封贡和开通边境互市。叶梦熊以俺答汗多年滋扰边疆，杀掠无时，“敌情叵测”，不可轻信，便抗疏反对受降封贡，而逆旨意，被贬为陕西郃阳县县丞。两年后迁任河南归德推官，数月后又升任南京户部主事，寻督理凤阳仓。按例计，凤阳粮仓多余额，但却有40%被官吏中饱私囊，对此，叶愤然裁革这种“以仓场为市利”的弊端。
后转户部郎中，出任赣州知府，赣州当4省之冲，商业发达，经济繁荣，被官吏视为牟取私利的地方。叶梦熊一到任，即清除积弊，废除苛捐杂税，辖下10县所属官员，每月考核，依据政绩好坏给予奖惩。赣州安远县万山中，有山民首领叫叶甲的，世代穴居山中，其孙辈叶楷聚众横行劫掠，官府不能约束。叶梦熊向督抚江一麟陈述剪除之议，定计访寻、密访以往与叶楷属下有交往的人，晓以大义，让他回山在叶楷亲信中策反。
数月后，叶楷心腹下山归服者日众，连叶楷宗族也有人下山归服。叶梦熊令就其地适中的黄乡堡创建社学，推行乡约，建立保甲制度，子弟有原从学者全部至郡城赣州，请师督教。但叶楷与二三个酋长仍执迷不悟，甚至仇杀归顺之人。又派人上山，申明归顺者可免罪入籍，否则攻灭巢穴，玉石俱焚。后叶楷率万人反，官兵预先扼守要道，伺机进击，楷众策应倒戈。多年动乱，终得平定。后又将其地从安远县分出，设长宁县治。百姓感戴，特为叶梦熊立庙祭祀。诏赐金币。守丧去职。丧期结束，补任安庆知府。