肉酿茄子是什么东西……江老爹当真是想见识见识，光是听着这个名字，就感觉好吃！
袁晓芸冲着江老爹眨了眨眼睛，就开始加工肉段了。
将肉洗净后剁碎，加入一勺酱油、盐、白糖、淀粉进行腌制。
趁着这个空档，袁晓芸又继续对茄子动手，将两个茄子洗净后切成连着的薄片。
瞧着袁晓芸这刀工，干净利落，这套动作不像新手，熟练极了，也不知道练习操作了多少回了。
江老爹忍不住向她投去赞赏的目光，但心里却也藏着几分的复杂，不知道当时在袁家，她们母女俩究竟受了多少苦。
江老爹的眼神微有些恍惚，江金桃这个女儿他了解，性子软弱，但她都能做出状告袁大兵的事儿，想必也是遭受了非人的折磨。
话说回来，他这个当爹的没有过问一句，反倒还给脸色看，岂不是与那袁家当了同伙？江老爹心想。
额角垂下细碎的短发，袁晓
芸没有空闲的手，直接提着肩膀擦拭了一番。
在茄子里沾上淀粉，将腌制好的肉馅塞入后合起来压紧实。就像是变戏法一般，刚刚茄子跟肉还毫无关联的两种菜。一眨眼，两者就合二为一，像小盒子一般精致美观。
这也成功让江老爹看入迷了。
袁晓芸也不管顾江老爹的身份，直接给他下达指令，“舅公，你去将锅洗干净，添柴火烧起来。”
眼神微晃，听了袁晓芸这话，江老爹才从刚刚的沉浸状态中清醒过来。
江老爹笑着说道：“遵命！”
就冲着他嬉笑时嘴角挂起的褶子，也能明白江老爹应该甚是乐意听从袁晓芸的差遣。真心的，并非是敷衍。
待江老爹将锅烧热了，袁晓芸就立马倒油。
接下来要炸茄盒，也是要油多了才好。袁晓芸提溜着油桶，偷偷多倒了些油。这菜籽油的味道，闻着就是要比其他的油更香。
趁着油温还不是滚烫，袁晓芸赶紧将准备好的茄盒小心翼翼的下了锅，生怕将热油溅起。
“刺啦”一声，锅内一下子就热闹了起来，热腾腾的油烟味也快速升腾而起。
袁晓芸的鼻尖冒着汗，来回的将茄盒翻面，现在油温上来了，一不小心就容易将茄盒给炸焦了。
捏着两根筷子，袁晓芸的手上也是一阵忙碌，茄盒炸的金黄酥脆就立马捞出。
锅内留底油，加入剁好的蒜末，用热油爆的喷香扑鼻。
而后用淀粉兑水少半碗倒入
锅内，再加入酱油、糖、醋，少许的盐调味。
酱汁煮的咕哝直冒泡，用锅铲轻轻铲动，能够明显感觉到酱汁浓稠，这时，袁晓芸将炸好的茄盒倒入。
不过，袁晓芸也没有全数倒入，还剩了小半。
翻炒均匀，待一一上色、入味之时，就能出锅了。
袁晓芸也颇为讲究，出锅后，还在上面撒了些葱花点缀。
一半金黄，一半红艳，上头葱绿，这么多颜色组合在一起，别说，看着是真好看！也是真高级！
江老爹从灶膛口走出来，就看到这一盘宛若艺术品的美食。
袁晓芸说道：“舅公，这红色的呢是肉酿茄子，金黄的呢，就是炸茄盒。”
江老爹一双眼睛始终停留在这盘菜上，“真是长见识了！看着好看，闻着也香，味道肯定也不错。”
这时候，江老爹甚至都有些后悔了，刚刚怎么就在灶膛口了，就该在外面好好观摩观摩这菜是怎么做的。
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