在得到老爷子的首肯后。
胖子也是懂规矩的又问了下范师傅。
范师傅都懒得看他，抬抬下巴，示意对方随意。
至于苏云和于雅宁俩人。
一个是他苏哥，一个是他老姐。
那肯定是不会跟他抢的。
胖子思考了 秒后。
果断的将勺子往自己的碗里盛了过去。
不说别的，他早就馋这杂粮馋的不行了。
肚子里好像有虫子在叫一一样。
胖子拿起自己的勺子猛地舀了一勺带着配料的杂粮。
猛地塞进嘴里。
唔....
本来质地非常硬的杂粮，在鸭汁和玉米豌豆火腿腊肉这些配料的影响下，竟然也变得香软浓滑。
一口下去，立马能感受到层次鲜明的口感。
火腿的咸、腊肉的香、豌豆的口感、玉米的清香。
这些配料的精华全部被这些杂粮吸收，吃起来鲜香四溢。
饱满的口感让胖子忍不住大口的咀嚼。
每一口都能立马让他，感受到馥郁的碳水香气。
刚吃下去，胖子就美的闭上了眼睛。
杂粮，鲜、香、润、美！
鸭子的油脂和汁水，包含在里面。
越嚼越香。
胖子不断咀嚼。
甚至能感受到了一股心旷神怡，唇齿留香的味道。
一旁的苏云和于雅宁看着胖子这副表情。
都分别盛了一勺放进碗里。
于雅宁选择了带有糯米的鸭子。
外形颜色本来应该是白色的糯米，
被鸭子内的特制酱油和鸭汁，给染上了一层酱红色。
舀进碗里，香气味道扑鼻而来。
绿色的豌豆，红色的萝卜，黄色栗子，包裹着被酱汁染过的糯米。
同时夹杂了醇香和清爽。
于雅宁尝了一口酱色透亮的糯米。
这味道，吃在嘴里香香糯糯。
充足的汁水将所有的饭粒都嚼起来像是一颗颗爆珠。
里面的米饭和鲜美的汁水在嘴里不断爆开。
蔬菜不仅中和了味道，更是让米饭变得不肥不腻，入口爽滑。
吃进嘴里，简直就是一种享受。
于雅宁也是和胖子露出一样的表情。
被这碗里的美味所征服。
苏云的碗里，则装的是最后那只八宝乾坤鸭肚子里的鲜料。
这些虾仁、冬菇片、笋片、青豆、等等。
在鸭子口开口的瞬间，就随着汁液爽快的滑了出来。
里面鲜美的汁水加上其中的配料，在芡汁的帮助下。
变成了一道汤丸一样的菜品。
苏云盛到碗里。
浸了鸭汁的配料，闻起来不肥不腻，样子嫩白柔软。
扑鼻的香气，更是飘了满桌都是。
鲜美之气，令人垂涎欲滴。
苏云拿起勺子舀了一勺含了进去。
入口爽滑，汁水和配料立马激发出了更大的鲜味。
具有、香、嫩、滑的特点。
特别是里面的虾仁在鲜汁和芡汁一起滑进嘴里的那种嫩，那种香，那种进入苏云口中的暗中润滑感。
简直绝了！
此时苏云三人的表情全都被直播间的观众看到了。
都不用苏云多说什么。
他们自动就脑补出了画面。
“这几个人吃的也太爽了，看的我都馋死了！”
“你们几个的表情能不能收敛一下，我们还在这里呢！是不是要馋死我们！？”
“苏哥你们别吃这么快啊，我刚点的外卖还没到呢！”
“苏哥这一口吃，吃的好香，美的脸上都藏不住笑了。”
“飞流直下三千尺，这哪是说的瀑布，说的应该是我的口水！”
“不愧是正统的京城宫廷菜，有点东西的啊，下次我也去京城尝尝。”
“必须去，+1！”
“+1！”
............
苏云三人的反应李老爷子和范师傅都很满意。
对嘛。
这才是宫廷菜真正的实力。
不是外面那些做假货和仿膳的能比的。
· ····求鲜花0 ···
这几只鸭子是李老爷子早就选好的上好仔鸭，再交给几位宫廷菜大厨制作的。
大家虽然做的都是同一道菜。
但是完全做出了三种不同的味道。
川菜师傅，做的明显带着椒麻的风格。
沪菜师傅，做的明显带着浓油赤酱的味道。
苏帮菜的师傅，做的就是最开始正统的乾坤八宝鸭，不加主食的版本。
这三只鸭子的味道各有千秋。
就算是李老爷子也分不出高下。
今天这个问题，他准备留给苏云来解决。
此时的苏云三人也是打开了味蕾。
不断将鸭肉和汤汁盛进碗里。
酥嫩柔软的鸭肉表皮经过简单的分离，被苏云三人送进了嘴里。
轻轻一咬。
嘴里顿时就溢出了鸭肉里鲜亮的汁水，在嘴里都多不用多嚼。
就直接被滑开了。
这应该是先用卤制过的调料将包皮涂抹均匀，先做熟之后，再上笼蒸三四小时，蒸到鸭肉酥烂。
才能有这种好口感和好味道。
苏云甚至还能尝出鸭肉当中的一丝甜味。
细腻爽口，汁多味美。
这几只鸭子都风格鲜明，汤汁肥浓，鸭卤酥烂，香气四溢，滋味鲜美
苏云这一下子，还真分不出个好坏出来。
三人很快就把三只鸭子给消灭了。
主要是因为鸭子的汁水全部被杂粮吸收了。
吃起来就十分的爽快。
尤其是胖子，吃完三只八宝乾坤鸭后，甚至还有些意犹未尽的感觉。
在三人品尝过程中。
一旁的李老爷子和范师傅完全没有动作。
就这样默默的看他们品尝的反应。
见苏云尝完后，正拿出毛巾擦嘴。
李老爷子笑着看着苏云。
“怎么样，小苏师傅，宫廷菜还合你胃口？你觉得哪一只鸭子更好吃一些呢？”
这个问题是李老爷子想问苏云很久了。
这个年轻人，对于菜品的理解，经常有超乎常人的理解。
尤其是在创新方面。
更是有着天马行空的想象力。
年轻人最重要的是什么？
不就是完全不鸟上一辈人的态度和创新吗？
时代在改变，他们宫廷菜太老，也是时候需要改变了。
只是这个问题不能让他来解决。
得让更年轻的人来干。
面对李老爷子的问题。
苏云听到后眉头有些微皱。
这三道八宝乾坤鸭味道各有千秋。
实在不好分个高下。
苏云不相信李老爷子这一点都看不出来。
这不是明显给自己出难题嘛！
苏云内心吐槽。
果然，天下没有白吃的午餐。
如果有，那估计也只有胖子才能吃到。
面对李老爷子的问题。
苏云仔细思考了一会。
... ... 0
“老爷子，这三道菜，无论是哪一只鸭子，水平都在及格线之上。”
“味道也是各有特色，菜品的口感也十分的不错。”
“不管是外面的鸭子还是内部的配料，都处理的很完美。”
李老爷子看着苏云点着头。
这些菜的优点他自然都是清楚的。
不过说了这么多优点，下面应该说说这道菜的缺点了。
苏云看着李老爷子和范师傅，清了清嗓子，语气斟酌了一下。
“味道和配料上都没有什么问题，但是不管谁的八宝乾坤鸭的手法，都有一个很大的缺陷。”
缺陷？
苏云的话让李老爷子和范师傅有些意外。
他们还以为苏云会在鸭肉的品质上作文章。
毕竟夏天不是吃鸭肉最好的季节。
秋天才是。
而且就算他们选用了当季最好的仔鸭，也会有一些肥腻。
不如秋天野生的鸭子肉质紧实。
这确实算是个瑕疵。
但他们没想到，苏云竟然认为厨师的手法有缺陷？
而且三个师傅都有这个问题？
“这不可能啊，这道菜从传下来就是这么做了。”
范师傅可是知道这几只鸭子是怎么做的。
无论是脱骨，焯水，配料，全都没问题。
都是按照以前的老方法做的。
怎么可能有问题？
李老爷子也是有些疑惑的看着范师傅。
意思很明显。
这几只鸭子真有问题？
范师傅当然是摇摇头，他都全程看着，不可能有问题。
范师傅甚至还用公筷盛了一碗尝了一下。
嗯...
味道鲜美，鸭肉丰腴，原汁突出，满堂皆香。
这味道对着呢。
范师傅冲自己师傅点了点头，示意没有问题。
李老爷子知道这几道菜正常没问题后。
眼神看着苏云。
等苏云给出解释。
这可是在直播。
苏云要是自己乱说，损失的只会是自己。
在场所有人。
此时都把目光集中在苏云身上。
压力虽然全部压了过来。
但是苏云面色不改。
淡定的看着李老爷子和范师傅。
“很多菜，都是徒弟从师傅手里学过来的，但是师傅一般都会保留一手，不到最后都不会教给徒弟。”
“这三只鸭子，虽然味道不错，但是手法上明显都是差了这么一步。”
“别看只是一步，味道很可能就完全不一样了。”
听到这话，李老爷子和范师傅倒是没有什么异议。
这事在厨师界本就屡见不鲜。
多少火爆一时的菜，因为没了传承或者丢了传承，导致成为了孤品。
现在市面上的流传的一些名菜，很多都只是顶着名号，实际味道上完全是两道不同的菜品。
苏云说了那么多，李老爷子算是听明白了。
这是在说他们的八宝乾坤鸭，完美的做法失传了。
或者是其他原因导致烹饪手法有些不完整。
所以最终菜品的完整性上有缺失。
李老爷子所有所思的看着眼前的这个年轻人。
苏云说的这种留一手的现象非常普遍。
但是自己并没有藏私。
毕竟现在这个社会早就和旧社会不同了。
徒弟们学的越多越好，自己这个做老师的并不会有什么损失。
相反自己的徒弟越有本事，自己这个当老师的脸上更有面子才对。
所以自己在教授每个徒弟的时候，都是毫无保留的认真传授。
如今苏云说这鸭子的烹饪手法上有缺失。
那只能说是自己的师父，或者是师父的师父那里就出现了藏私...
想到这里，老爷子也忍不住有些苦笑。
一日为师终身为父。
自己的师父早已故去多年。
而且师父对自己的培养也绝对是恩重如山。
这让老爷子也不远多想很多。
只是...
一想到苏云说的这种可能。
如今这只是一道菜可能出现留一手的现象。
那如果所有的菜品都有这种可能呢？
那岂不是说传承许久的宫廷菜甚至是华夏菜品都可能出现因传承而出现的味道欠缺吗？
这种可怕的想法让老爷子有些后怕。
虽然这件事情还没有验证，但是如果一切真的如同苏云说的那样。
那...
突然老爷子想到了一个问题。
苏云能够品出这菜品的问题，那一定是对方的帝王百味舌的功劳。
这传说中的百味舌很是神奇。
如果一切真如苏云所说的那样，那他一定能说的出眼前这道菜里究竟欠缺的是什么才对！
想到这里，老爷子看向苏云的目光中变得有些炙热。
“那小苏师傅，这道菜手法里缺了什么？可否详细说一下？”
“当然可以。”
苏云既然说出来了，就没有想要遮遮掩掩的意思。
只是还没开口，苏云的脸上就露出一抹难色。
倒不是说自己不像讲解介绍。
而是因为苏云突然发现欠缺的手法有些复杂。
这让自己一时间不知道该怎么用口述的方式描述。
甚至苏云能够预料的到自己描述一遍后在座的肯定还会有很多人没听明白。
到时候说不定还得重新解释很多遍。
这就不免让苏云有些犯难了。
“小苏师傅，你这里有什么不方便的吗？”
看着和苏云突然露出来为难的神色，老爷子有些好奇问道。
听到老爷子的问话，苏云连忙摇头。
“没有什么不方便的。”
“不过我用嘴说，好像不太直观，不如我来给你们演示一下。”三.