见岑大山这里没问题，李瑶便把他带到后厨了。
她的想法是今晚就让岑大山掌勺，反正她是一天都不想炒了，炒蝲蛄比卖烤串的时候辛苦多了。
在炉子前一站就是一个多时辰，被油烟熏就不说了，还热的要死。
唉，果然不管什么时候钱都不是好赚的。
现在龙虾需求旺盛，李瑶一共准备了八个炉子，她和李杏一人看四个炉子，也就是四份蝲蛄一起炒。
这样不仅大大缩短了客人等的时间，还提高了自己的收入。
因为客人占着座位等着上菜的时间越长，那资源浪费得就越严重。
李瑶给岑大山讲了下炒蝲蛄的要点，然后给他示范了一人看四个锅。
岑大山暗自点头，他都服了这姑娘。
他当了这么多年厨子，一般也就用两个锅炒菜。
这姑娘一次看四个锅，还不慌不忙，看着挺优雅，没点真本事哪做得到？
岑大山是老厨子，还是个善于学习的老厨子。
不一会儿就掌握了其中的要领，炒出来的味道也很标准。
瞧着炒出来一大盆蝲蛄，岑大山有些尴尬。
这会儿没到饭点呢，到晚上再热味道就不正了，那这些不都浪费了吗？
李瑶立马看出来岑大山的心思，不以为然地说道：“没事儿，五味斋伙计多，一会儿就分着吃完了。”
岑大山又吃惊了，这个东家也太大方了！
此时他无比庆幸自己留在五味斋，东家好，以后的日子肯定不难过。
李瑶突然想起叶老喜辣，又装了一碗给叶老送去。
她找的时间刚刚好，她到梨花院的时候叶老刚好让四郎和小七休息。