“您说错了，就是因为您做的少，我才请您的，豆汁确实每个人都会做，那我问问您，选哪里的绿豆最好？用什么水最好？研磨的速度这样最合适，水什么时候放，豆汁的浓度在什么情况下最合适？这些恐怕您比我更清楚吧，每一个细节，每一个过程都需要特别的注意，也只有这样才能够做出最为原汁原味的老北京味来，在陕西和北京一个味道，那有什么意思，北京就是北京的味道，陕西就是陕西的味道。他们的面在北京吃恐怕也不会是当地的味道了，我觉得在这点上您比我更清楚，我愿意花钱请各位就是为了不让这味道消失，让北京人永远记得我们有这个味道，也让所有来北京的人知道，我们真正老北京味是什么样。”刘之一说着说道眼角有了一点眼泪，“我很害怕，这样的手艺越来越少，而原来的味道却没有了，我想做的事情就是将这些老的味道都保留下来。”
看的出来刘之一有些激动，但依然不紧不慢的说道，“这样做的成本很高，我的豆汁只能够卖一块钱一碗。”
“那如果您要的绿豆涨价了呢？”刘之一好奇的问道。
老人楞了一下，“那我根据绿豆的价格会再调整一下，但还是不会太贵，这东西是给普通的老百姓喝的，不是让你用来炒成高价。”
“陈爷爷，您可能弄错了，我只是想要保留这个味道，至于卖多少钱是您来定价的，而且每天只做您能力范围内的，你说的很对，就是给普通的老百姓喝的，不是用来乱挣钱的，我同样是这个观念，我想要保留您的这份手艺，选材，制作都必须按照您的要求来，包括卖价，当然因为我这里是个老胡同改造的，首先供应的自然是这里的住户，然后多余的才会供应给外面的人。”刘之一认真的说道，“我这里就是为了将所有老北京的味道做出来，保留下来，然后为这门手艺做一个传承，并不打算用来挣钱，相反的我还会给钱，我希望各位能够按照自己的想法来做，大家的养老，生病以后都是我的事情，我会负责最后送走大家。”刘之一认真的说道，“我只是希望您和这些老师傅们能够发发善心，帮助我将这些老的东西留下来，哪怕只是给后代们留个念想，为老北京留下一点点记忆。”刘之一认真的说道。
“你给我养老送终？”陈师傅看着刘之一，他不太相信刘之一的话。
“口说无凭，立字为据，签了字就一定会执行，您的养老就是我的事情。”刘之一非常认真的说道。
“那你想学我的手艺？”陈师傅好奇的问道。
“我恐怕不行，不过为您推石磨的力气还是有的，如果您愿意教导，我也会认真的学习的，不过我希望是更多想要学习的人都能够学到您的手艺，只要您和我们签订了合同，以后您的一切我都会负责。”刘之一认真的说道。
“那我现在身体就有毛病，签了字，可以马上去医院治疗吗？”
“马上可以，做不到的话，以后我见到您，永远低着头说话。”刘之一大气的说道，这点事情还做不到，给一百多人送终也花不了他多少钱。
(本章完)