除了咸鸭蛋之外，鸭蛋还能做成另一种美味的食物——松花蛋。松花蛋是北方的叫法，像陆远这样的南方人，更习惯称之为“皮蛋”。
陆远还记得以前要是吃饭的时候没什么菜，家里的大人就会给他剥两个皮蛋蘸着酱油吃。如果考究的话就再淋点麻油，那可绝对是一种美味啊。
想到这里陆远咽了口唾沫，决定用剩下的鸭蛋来做皮蛋。皮蛋做起来也不难，只要在网上搜一下就能轻松掌握。
不过做皮蛋还需要几样材料，刚来澳洲的陆远人生地不熟的，要弄全这些材料有点难度，只能找杰里米帮忙了。
看到陆远从厨房里出来，正在忙碌的杰里米迫不及待地过来问他：“你说的那个咸……咸鸭蛋做好了？什么时候能吃啊？”
“瞧把你给急的，还早呢。”陆远对杰里米道：“我还打算做另一种叫皮蛋的美食，不过少了几样材料，这就很麻烦了啊！”
一听陆远又要做好吃的，杰里米立刻激动了，连忙用力拍着胸膛道：“需要什么材料跟我说啊，我保证给你弄到！”
“你这样看上去更像大猩猩了，快住手吧！”陆远嫌弃地阻止杰里米的动作，然后正色道：“我需要一公斤纯碱，另外要一点稻壳，回头再把我们熬枫糖剩下的草木灰都收集起来就行了。”
听了陆远说的这些材料，杰里米不禁有些怀疑地问他：“你确定用这些材料做出来的东西真的能吃吗？”
陆远瞥了杰里米一眼道：“不信拉倒，大不了我找别人帮忙去，不过等皮蛋做好了你别吃！”
“我信，我当然信！”杰里米立刻毫无节操地投降了，认真地向陆远保证：“我明天就把所有的东西都给你找来！”
凡是涉及到美食，杰里米的态度都非常积极，第二天一大早就带着陆远要的纯碱和稻壳来到了农场，然后就兴冲冲地收集草木灰去了。
陆远则开始煮茶叶水，然后再加入食盐，最后和烧碱溶液进行混合。这时候杰里米也把草木灰弄来了，陆远把配制好的溶液加进草木灰里搅拌成糊状，用这些东西将鸭蛋完全包裹起来，然后滚上一层稻壳，最后放进一个大罐子里用湿泥封口，这皮蛋就算是做好了。
杰里米钦佩地对陆远道：“你简直就像是个炼金术士，这样都能做出美食来，简直太了不起了！”
陆远得意道：“中国的美食博大精深，区区一个皮蛋算什么，神奇的食物多了去了！”
不过对陆远来说，做好吃的只是业余爱好，真正重要的自然还是赚钱。所以在接下来的一段时间里，他和大家一起努力工作，总算是把收集到的全部枫树汁液都熬成了枫糖。
今年枫树林总共出产了五千六百多瓶枫糖，和詹姆斯-梅估计的数目非常接近。
这么多枫糖放在一起，还是很有冲击力的，看着瓶中金灿灿的枫糖，陆远也忍不住面带微笑地喃喃自语：“这可都是钱啊……”
虽然枫糖都熬好过滤装瓶了，但采集枫糖的工作还没有完全结束。接下来要把钉在枫树上的不锈钢针头全都取走，还要在伤口处抹上专门的愈合剂，以免枫树流失太多的树汁。只有这样才能保证枫树健康，每年都能出产枫糖。