这些细节，实在太细了。
还好遇上韩子乐，若非他提醒，她根本没意识到她前期准备如此不充分，李管事也不提醒她。
前几次出钱，之所以能顺利赚到利润，是因为这些琐碎已经有人替她承担了，真轮到她自己身上，是没完没了的操心。
她充分认识到，开店并不是有钱就行。
云归暖也拿了纸笔，“你说，还缺什么，我一点一点记下来。”
“招人这方面的预算，厨子、跑堂、传菜、打杂招几人，月钱多少，还有米粮调料，后厨用的柴和炭，”韩子乐语气不慢，对这方面的准备非常熟悉，“如果云小姐有相熟的粮行，可以拿到很不错的价格。”
云归暖点着头，将需求一一记下。
“蔬菜和肉类我定了几家，价格还算实惠，到时候他们会送菜过来。”云归暖写上。
她怎么忘了最重要的大米。
薛持酒名下肯定有粮行，到时候去问问他。
韩子乐笔下不停，“云小姐打算以哪一类人为主要客人？”
京城酒楼很多，不同定价不同档次，不同档次的不同投入也不同。
云归暖停下笔，想了想，“本来是想给自己招个合口味的厨子，顺带开酒楼的。”
韩子乐看了云归暖一眼。
“就想开一间普通的热热闹闹的酒楼，不用多高档。”她说道，“刚考完科举的考生能和朋友一起吃吃喝喝，楼上的包间有富家公子小姐愿意来，这样就足够了。”
她的客户目标主要集中在中间层，主要图个热闹。
韩子乐垂眸写着什么，手上速度加快。
云归暖很耐心地根据韩子乐的补充，一条一条写上自己的需求，暂时没有想法的，也都标注上，写完后很耐心地检查一遍，确认没有遗漏了，将手中的纸递给韩子乐。
“没想到我补充了这么多。”一沓纸不算薄，“是我疏忽了。”
梳理完准备事项，云归暖觉得眼前一片清明，原先很多糊在一起的东西都舒展开，清晰很多，她现在不着急开业了。
一步一步慢慢来，稳扎稳打，不急于求成。
她现在暂时不缺钱。
韩子乐大致浏览过云归暖递来的纸，“今天时辰不早了，云小姐先回去。”
看向窗外，夜已深。
云归暖走出青云客栈，一阵风吹来，秋末的夜风很凉。
三郎脱下自己的外套披在云归暖肩上，“姐姐，当心着凉。”
他扶着云归暖上马车，夜里这条街有些寂寥。
云归暖将外套还给三郎，“我坐在马车里不怕，你在前头赶车，迎着风，你该多穿点。”
明天出门的时候记得带上外套放车上。
两人走到城东，遇上燕逸之的马车。
三郎放慢速度，将两辆马车赶得并行，燕逸之撩开车帘跟云归暖打招呼，“云小姐，这么晚才回去。”
云归暖也撩开车帘，笑着同燕逸之打招呼，“你也是，这么晚才回来。”
燕逸之说道，“秋闱结束，陛下布置了任务，忙得晚了些，云小姐晚上注意多穿衣服。”