阿生笑着点拨霍海:“你啊,聪明一世,糊涂一时。你周爷爷是干啥的啊?”
“开酒店的呗!”
“哈哈,原来你知道他老人家是开酒店的啊,那你说说,酒店里都有些什么?”
“还能有啥,吃住玩一条龙。”
“嗯,说得对,吃住玩一条龙,那你说说,哪个字在最前面?”
“吃字。”
霍海觉得阿生有点莫名其妙,突然猛拍一下自己脑袋,“我真是猪啊!周爷爷的酒店二三楼不就是餐厅吗?还有顶楼旋转餐厅!真是个猪,骑着千里马却去找蠢驴!”
马上返回酒店,跟周老谈起家乡野菜的事情。周老笑了:“小家伙,我们餐厅每天消耗量并不大,具体多少我把餐饮部经理叫来,你问问他吧!”
“嘿嘿,周爷爷,我知道您的酒店每天消耗量有限,但是餐饮部的采购经理跟那些菜贩子批发商熟悉啊,我就要您的采购经理帮我介绍那帮菜贩子批发商,有了他做引荐,起码那些批发商不敢砍我价格太狠。”
“哈哈,不错,够聪明。”
餐饮部经理和餐饮部采购主管很快来到周老办公室,霍海随即表明来意,采购部主管马上应承下来,道:
“据我所知,向京市两大批发蔬菜市场只有三个人在做野菜的收购批发,而且他们经常为了货源供应不足而苦恼。这主要是牵涉到也野菜的保鲜问题运输成本问题。
一,乡民每天采集野菜很有限,需要翻山越岭在荒郊野外寻找,很辛苦;二,收购商从乡民手里收购野菜的价格很低,比普通蔬菜高不了多少,乡民并不是很愿意去采集野菜;
三,乡民只能清早采集野菜,你两三斤,我三五斤,无法集中采摘,而从乡民零星采集到收购集中运输再到市场批发最后市场零售,这些中间环节耗时太长,上午就必须交给收购商,而收购商收购了野菜后必须在当天赶回向京,第二天就必须批发出去,否则野菜很快脱水枯萎;
四,收购商每天收购到的野菜数量很不稳定,时多时少,导致批发商的批发价也起伏很大,这对野菜的销售影响也很大;五,没有品质控管,质量参差不齐,残次耗损过大,再加野菜保鲜期有限,各种因素加在一起,致使野菜市场难以兴旺,市场卖价居高不下,这反而很不利于推广。”
采购主管说得头头是道,谈吐井井有条,令周老眼前一亮,这表明,仅一个小小的不起眼的野菜问题,这位采购主管也深入研究过分析过,是个称职的人才。
周老问霍海:“你还有什么要问的,尽管问。”
“呵呵,我想这位大哥一定思考过如何解决这些问题的办法,你能说说吗?”
采购主管犹豫片刻,点点头道:“是的,我思考过很久,甚至想过是否辞掉工作去做野菜生意,不过还是放弃了,一个原因是自己没本钱不能摔跟头,另一个原因是理论分析是一回事,实际操作又是另一回事。今天既然你问起了我,我也可以说说我的解决办法。