原因是猪价贱，“黄州猪肉贱如土”，估计东京也不会贵，由此可见，当时养猪业的发达。
有人《宋要》记载，神宗熙宁十年（公1077年）官中御厨使用猪肉四一三十一斤，而羊肉达到四十三万多斤，由此明当时养羊比猪多，羊在姓饮食中胜猪肉一筹。
其实，这个数字只能说明上层贵族（皇室）贵羊而贱猪，所以羊肉价贵于猪肉。至于平民姓，天天食羊未必然，但食用猪肉，按东京二十万户日食万头猪，估计吃肉已属常态。
但按东坡的说法，烹饪不尽得法——其实，平民姓向来也就是粗茶淡饭，所谓食不厌，脍不厌细，那是钟鸣鼎食的贵族讲的。
厨中有东坡肉，也有东坡羊肉。东坡肉，有他自己的记载，东坡羊肉估计是人的附会。倒是他的书法，时人黄庭坚，戏称为“换羊书”，一封手札，可换十多斤羊肉，这是有记载的。只是东坡后不肯作“屠羊”行径。
但对吃的热爱是不移的，了《猪肉颂》这个传年的烹饪方子，苏东坡还有一首诗，可以称为最好的关于吃的广告：《寒》：“纤手搓来玉数寻，碧轻蘸嫩黄。。
夜来春睡浓于酒，压扁佳人缠臂金”。此诗在如的业时代，若某食品厂相中，也是可以换几吊钱的。
“宁可食无肉，不可居无竹；无肉使人瘦，无竹令人俗”，这也是东坡学士说的，只是此一时彼一时；在春风得意之时，诗人表现的是一派风雅潇洒；在仕途失意之时，诗人对食肉的快是那样直而烈。此时，让人不俗的竹子，怕是让人想不起了吧。