「秘！密！」贾谖回过头来看了苏古一眼然后就带着众人离开了苏古那奇怪的杂货店。
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「貂。」当一回到家后贾谖就对着貂说：「能麻烦妳去准备一下吗？一间店铺和招募一些女侍应生。」
「好的。」貂点了点头就离开了她虽然很好奇贾谖想做甚么但是既然贾谖已经有事情让她去做了那么她也就暂时不加追问先去安排了人手和地点的问题。
这时音打着哈欠出现在众人的面前她看到了贾谖后马上就满脸通红吱吱唔唔的说不出话来而贾谖在看见音的同时就来到她的身前说：「大小姐妳醒来了吗？肚子饿了吧？我去为妳准备早餐。」
说完贾谖就离开并走了进房间而余下的三只小萝莉则乖乖的坐了在大厅处等待着贾谖出来这时雯一脸坏笑的看着音说：「姐姐妳今天和那个人生甚么事了？」
「啊……呜～～～没有……甚么都没有真的！」音连忙慌乱的摇着头并且努力的否定着她自然想起了今天早上生的事情只见她的脸上已经红得快要冒出烟来。
雯看见音怎么也不愿意把事情说出来知道再怎么追问也是没用况且真实情况她也知道了个大概所以转过头来看着小晴说：「那个人究竟准备做甚么啊……真无聊～～～」
「女仆咖啡厅。」小晴一瞬间就想明白了贾谖的想法那句脱口而出的说话看来并不是随口之言而是准备真的将它实现出来啊！小晴微微皱着眉头的想她这个可可总是有点异想天开。
雯听到后马上就双眼光她看着贾谖离开的方向说：「这家伙难道爱上了当女仆！？哇哈哈哈哈哈～～～这实在太好笑了居然会有这种事情？只是咖啡厅……到底是甚么东西啊？」
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接下来的日子贾谖就像是当年研究「土耳其人」般一个人躲在房间中贾谖虽然知道咖啡豆是由咖啡果制成而工序也大致有一个了解……
去皮──利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。
酵──藉由酵去除果核外的黏液跟薄膜由于酵的时间长短会影响咖啡的风味因此每家厂商都有各自的酵时间。
烘焙──咖啡生豆透过烘焙可以释放出咖啡特殊的香味每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候从淡而无味的生豆到杯中余味无穷的香醇烘焙－－是每一颗咖啡豆漫长的旅行中勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。
咖啡豆在这场长约一二十分钟（与温度成反比）、温度高达摄氏两百多度在与火热切对话的过程中历经多次化学变化出一次爆、二次爆如爆米花似的响声并丧失水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙水分一次次释放重量减轻体积却慢慢膨胀鼓起咖啡豆的颜色加深芬芳的油质逐渐释放出来质地也变得爽脆。在生豆中蕴涵大量的氯酸随着烘焙的过程氯酸会逐渐消失释放出令人熟悉而愉悦的水果酸如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸烘焙恰倒好处的将这些美好的酸味适度的呈现出来。
浅焙──当豆子迸出第一声轻响体积同时膨胀颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味质感和口感都尚未充分挥一般做为罐装咖啡使用。
中焙──咖啡豆呈现出幽雅的褐色。这种烘焙的方法又叫cityroast。中焙能保存咖啡豆的原味又可适度释放芳香因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡多选择这种烘焙方法。在2o分钟时油脂开始浮出表面豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色称为fu11－cityroast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。
深焙──咖啡豆的颜色越深风味也更甘甜香醇这时油脂已化为焦糖苦尽回甘余味无穷最适合酝酿强劲的意大利espresso所以又称为义式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命化为入口时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因敏感的人不妨选用深焙的豆子因为在深焙的过程中咖啡因会慢慢的逸失所以越深焙的豆子其咖啡因的含量越是低一杯espresso中的咖啡因含量只有其他中焙咖啡的一半一般espresso咖啡容量少若等同一般咖啡的容量时咖啡因含又高了很多。
最后则是研磨成粉。
但真正要让贾谖去制作咖啡豆却是完全没有任何的头绪所以贾谖也只能在房间内一次又一次的试验着咖啡果一批又一批的送进贾谖的房间内直到接近半个月后贾谖才真正地完成了「闭关」与此同时貂的家中迎来了中国次的茶会。
这半个月中貂已经完成了贾谖的安排而且在贾谖的帮助下已经把咖啡厅的人员和装修都全数完成了雇用回来的女仆们也正在接受训练这些事情自然瞒不了长安城的居民们听说梵天楼的东家──貂又准备开新店这可是除了梵天楼和巧克力专卖店后的第三家店怎么能够不万众期待呢！
这天贾谖带着众人来到貂家的后花园处只见这里已经有了一张雪白的桌子和数张椅子而桌子之旁则有着一张巨大的伞把所有的阳光都挡下了这让所有人看起来都感到十分舒适的摆设和咖啡厅中的装修十分相似只是其余四人都十分的疑惑……
这是
要干甚么？
第118章董吕之争的前奏（下）完