但今时不同往日，日子越过越回去，要想吃叫鸡，那便要去挖土。
“你烧水，一会儿帮我哥拔鸡毛，我去挖些泥回来。”叶青吩咐完，便往杂物间取了锄头。
春芽添了些柴火到灶洞里，不敢相信叶青真的要去挖黄泥，一双眼睛瞪得更圆。先前，她一直以为叶青是逗她的，没想到，叫鸡真的要黄泥巴！
叶青挖了一箢篼黄泥巴回来时，叶骏北和春芽已经把三只鸡的毛拔干净了。等剖干净肚子，便可以做菜了。为了鸡皮上不沾到黄泥巴，叶青还特地摘了三片荷叶的叶子用来裹鸡肉，这样能够避免泥巴黏在鸡肉上。
最初的叫鸡是叫子发明的，除了鸡之外，也不需要什么材料。而经过改良后的叫鸡，一般需要姜、葱、蒜、香菜、五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒和适量蜂蜜。但是，这里除了葱姜蒜、酱油、盐、香菜、蜂蜜之外，五香粉和橄榄油这种东西是不可能找到的。没有也不强求，但需要备好其余能找到的佐料。
天色已经不早了，等烧好三只叫鸡，也差不多到吃饭的点儿了。
“青青，春芽说这三只鸡要裹上泥巴放灶洞里烧？”叶骏北不相信春芽的话，只当她在寻自己开心，便向妹妹求证。
叶青笑着点头，又把叫鸡的由来和做法同叶骏北讲了一遍。
叶骏北瞪大了眼睛，一副不可置信的样子，“泥巴都裹到鸡肉上了，还怎么吃？”这完全是在浪费好东西嘛！
叶青也不急于解释，而是备好佐料后，将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。用盐将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，香菜、酱油、蜂蜜、一起，将鸡腌制半个小时。然后，用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里，在荷叶外用泥巴将整只鸡封起来。
叶青忙了小半个小时，终于将三只鸡都弄好了。
叶青原本是打算在灶洞里烧的，可是灶洞里的空间有限，不能同时烧三只鸡，一只一只烧的话又太慢，她便扛起出头到院外的空地上挖了一个不大不小的坑，刚好将三只鸡放进去，然后将泥巴回填到坑里，让三只鸡埋进了土里。
“大功告成，烧一堆火，然后留一个人看住火堆就成。”三个人守着也没什么用，留一个人看火，另外两人则可以去厨房煮饭做菜。一大桌子人吃饭，三只鸡肯定不会够。
叶骏北按叶青的要求在表面上生了火堆之后，对这叫鸡好奇得很，自告奋勇的揽下了看火任务。大哥要看火，当妹妹的也不会跟他争，再说了，煮香肠腊肉之类的，叶骏北也不会做啊！
于是，叶青和春芽便回了厨房，两个姑娘刚准备做饭，便瞧着许氏走进了厨房。
“春芽来了！”许氏笑的很温和，说着就去帮忙着淘米，只是有些疑惑的道：“张妈呢？怎么没看见她？”
突然问到张妈，叶青一脸茫然，好像自从周氏他们来闹之后，便没瞧见她了！