“这个是……”
“猪大肠。”
连续上了这么多天的课，难得一天的休息，不弄点好吃的犒劳一下自己，怎么过意得去呢？
咋一看去，看到从那猪大肠里面翻出来的一层一层的油，闻着那有些微妙的气味，张晨晨已经不由自主的捂住了鼻子。
“洗大肠的手艺，还是我在我外公那里学来的呢，盐和温热水还是关键，我们要用温热水将大肠表皮的褶皱给泡开，然后才能把所有的污垢与臭味儿给洗干净。比较，大肠可是用来装那个东西的，在洗这一方面，自然是需要有所讲究的。”
当一层又一层的油污呗翻去了以后，偌大的一盆大肠，看起来还真的是有模有样的了。
当廖俊杰用白酒处理完最后一道工序过后，那种闻起来有些恶心的气味，还真的酒没有了。
张晨晨依旧站在一旁仔细的观摩，红烧肥肠和红烧牛肉的做法，海真的是如出一辙，只是，在洗方面，牛肉可远远没有肥肠那么多的复杂工序。
只是，它们都需要用到同样的一种配菜，香菜。
“快尝尝，我这红烧肥肠。”
说着，廖俊杰就是一脸期待的看着张晨晨的眼睛，同样扮演过不少厨师角色的张晨晨自然明白，对于一个厨师来说，如果是自己做的一道菜，别人喜欢吃，远远比自己喜欢吃更容易获得成功的喜悦。
人活一世，许多时候，争来争去的，说白了，就是想要获得其他人的肯定。
看到那红红火火的一大锅，张晨晨就是不由自主的一阵的咋舌。
以前吃肥肠米线的时候，还没有这样的感觉。
只是，现在，她毕竟还是见证了一盆猪大肠从洗干净到被红烧的全体过程。
就像老鼠肉，要是人家弄好了拿给你吃，如果不告诉你那是老鼠肉的话，你一定会说好吃。
但是，如果你看见了人家是怎么弄的，一只活的老鼠，从斩头去尾扒皮，到解剖，再到烹饪……
如果，所有的过程，你都是见证者的话，那么，别人再叫你吃，你一定会婉言拒绝吧！
只是，出于对廖俊杰的尊敬，张晨晨还是夹起了一块慢慢的塞进了樱桃小嘴当中。
当那油而不腻的汤汁和味蕾接触到的一瞬间，张晨晨的脸上，就露出了一种含苞待放的笑容。
“我怎么觉得，你这肥肠的味道儿，和馆子里面的有些不同啊？”张晨晨只是一脸微笑着说道。
而廖俊杰则是自信满满的说道：“那是因为，这个世界，喜欢吃肥肠的人不少。你看啊，不管是馆子里面的面或者米线，还是超市里面的方便面，都有肥肠味的。从这一点上，就可以看出，大家对肥肠的喜爱之处。只是，这洗肥肠吧，如果你不用到温热水、盐，还有白酒的话，是很难将其洗干净的。曾经有人开玩笑说，就是要有点那个味道才好吃呢，如果你把那个味道全部洗掉了，那还叫什么肥肠。馆子里面的肥肠，一般都有那种别具一格的味道，那样的味道，你以为是什么味道？”
听言，张晨晨就突然觉得一阵的恶心。
毕竟，她亲眼见到这个肥肠清洗的全过程，之前廖俊杰也说过，大肠的表皮，本身有着相当多的褶皱，如果不用温热水将其泡开，褶皱里面的东西，是很难被洗得干净的。
而且，之前，张晨晨可是见到过，那一盆大肠，廖俊杰到底洗了多久。从九点半开始洗，到了十一点半才拿出来切，而且，洗的只是仅仅一份……