活动中心这边宴客的事情张罗完，用餐区也开始陆续有顾客过来了。
上午的各种展示活动时间延后了一个多小时，这就导致中午的用餐时间跟着顺延。
十二点多，福成醇才接到了三份小席面点餐单。
都没用李东序上手，杨鸣和王海威两个人就把单子给接了。
李东序瞧着还没到用餐高峰期，于是放心的跟其他人打了声招呼，径自去了卫生间。
临走前，特意将自己那一管救命的药膏也给带上了。
杨鸣看到了，赶忙叫道：“李厨，你过来一下！”
李东序走过来：“怎么了？”
杨鸣拿出一个长方型的包装盒：“这是冲洗器，使用特别方便，给你买的，你正好拿去试试。”
李东序一愣，接过来看了眼说明，顿时眼前一亮，笑道：“哟，还有这宝贝呢！行，我呆会儿就试试。”
杨鸣咧嘴笑笑，突然想起什么，说道：“对了，李厨，你这毛病也挺严重的，不如问问小付有没有调理的药膳方子。
他还是挺专业的，我刚才不是扭了手腕吗？他特意给我开了好几道药膳呢。”
李东序之前压根没往这方面想，主要也是平时没有吃药膳的习惯。
不过被这么一提醒，他也突然记起来，付宇可是拿过大奖的药膳师。
没准还真有能调理这個病症的好方子。
想到这里，李东序点点头：“行，我先去卫生间，回头就找他聊聊这事。”
说完，又感动的拍了下杨鸣的肩膀：“谢了！”
李东序有非常严重的痔疮，当厨子的大多肠胃不太好。
工作习惯，不敢多喝水，每日吃的东西又都是重油重盐，几乎个个都有便秘，日积月累，十男九痔。
李东序是个对人对己都非常严格的人，工作认真，从来不会渎职。
再加上他个人体质的问题，因为患有便秘的情况，逐渐导致痔疮的症状越来越严重。
可偏偏不敢去手术。
每个人都有自己惧怕的东西，李东序害怕医院，有心理阴影，宁愿忍受着每天的折磨，也不肯去医院动刀。
他去趟儿卫生间没有大半个小时肯定出不来。
这才特意跟后厨众人打了声招呼，有什么事情，让杨鸣和王海威先顶着，一切等他回来再说。
杨鸣看了眼李东序的背影，心下想着，等到时候付宇给了这方面的药膳方子，自己有时间也得跟着吃点，提前预防上。
这病虽然死不了人，但真是遭罪啊！
“杨厨，这两道爆炒的菜，我来吧！”
付宇拿过点餐单，杨鸣这边接了一份小席面单子，六菜一汤，付宇选了两道爆炒，一道挂浆。
都是需要颠勺和费手腕的活。
杨鸣刚扭伤，虽说不严重，但该养着还是得尽量休养。
杨鸣一看付宇选的菜，嘴上没说什么，心里头挺感动，觉得这小子值交，很仁义。
他们这边正忙碌着烹饪，有服务员过来递加菜的单子。
“5号桌加一道招牌鱼生！”
5号桌是活动中心领导用餐的位置。
王海威看到服务员过来递单子，刚准备伸手，听说是5号桌，又把手收了回来。
这一份是李东序负责的席面，加菜跟他没关系。
而且就算是接单，这鱼生也得是杨鸣负责。
王海威在厨艺方面，什么都不错，只是刀工略逊色一些。
他不属于特别有天赋的那种人，能熬到掌勺厨师的位置，全靠着性格圆滑有眼色。
否则以着他的为人处事，怎么也不会被杨鸣压上一头。
在后厨工作，厨艺才是自身立足的根本，其他都白费。
这里讲究的就是实力水平。
杨鸣别的不行，厨艺方面很有天赋，尤其是一手刀工，当初真是下了狠功夫练出来的。
王海威自认技不如人，只要后厨这边点鱼生，那肯定都是交给杨鸣接手。
服务员也是店里的老人了，知道后厨这边的接单习惯，报了一声后，直接把单子插到挂钉上，转身端了装小菜的托盘回去了用餐区。
杨鸣也听到加菜的通知了，顿时眉头紧蹙。
他这手腕扭的太不是时候了，刚才试了一下，行动间骨缝酸疼，倒是也能忍耐，但做鱼生肯定是不行。
鱼生是江鱼宴的特色菜肴。
孔子有云，食不厌精脍不厌细。
这里的脍，就是指鱼生。
福成醇的鱼生是正宗的江鱼吃法，现点现杀，现切现吃。
活鱼出水后，放血去鳞，剥皮起肉一气呵成，这样才能保证肉甘滑嫩，恰到好处。
品尝起来，薄透如纸，满口鲜美。
这道菜在江鱼宴的席面上点餐的几率很高，但懂行的顾客，往往会特意赶在开江那一个来月过来品尝。
江里的鱼在冰面下熬过一个冬天，肉质肥嫩，身体里没什么脏东西，特别干净，吃着入口爽甜鲜滑，好吃到舌头打颤。
因为时节不对，后厨这边倒是备有提前困水的活鱼，不过李东序在张罗席面时并没有加上这一道菜。
不想，现在倒是被顾客点餐了。
杨鸣犯愁，这活动中心的刑主任是不是跟他们档口犯什么说法啊？
净给后厨这边出难题！
原本这道菜，有李东序在，压根也轮不上他接单。
可李东序才走了不到五分钟。
席面的其他菜肴都上桌了，总不能一道鱼生拖上一个来小时再上菜吧？
杨鸣下意识转头看向站在旁边的王海威。
王胖子厨艺还可以，只是这刀工，也不知道是太胖了，手指头粗不灵活，还是怎么着，但凡切丝切片，那手法有时候都比不上干的年头长点的小工。
如果是普通顾客，糊弄一下倒也能对付过去。
可今天过来用餐的是活动中心的领导，那一个个平时应酬多，什么山珍海味没吃过。
指不定一瞧就瞅出来了。
毕竟鱼生吃的就是这份刀工！
想到这里，杨鸣不由看向一旁的付宇。
付宇的刀工他在视频上瞧过，很不错。
虽然没见他切过鱼生，但应该也不差吧？
毕竟千里马饭店据说也是家百年老字号的海鲜饭店。
老家那边但凡跟海鲜扯上，基本上都能有几道江鱼菜。
尤其是开江那一个来月，正是吃开江鱼的时候。
鱼生菜肴估计店里也有，就是不知道付宇擅不擅长。
不过，只要付宇能照着他的意思将鱼片切出来，剩下的就好办了。
杨鸣停下手里的活，过去找付宇：“鱼生你能做吗？”