后厨这边正全员开始忙碌干活。
这个时候，张丛林安排好前厅事宜，总算腾出手，准备过来后厨看一眼今晚的上菜顺序。
走进后厨时，就看到汪玉龙和刘章鹏正各自站在厨台前忙碌。
而小间里的土灶也燃起了火。
穿着厨师服站在土灶前面准备掌勺的人，却是付宇。
刘雨侬站在旁边，一副随时进行指点的样子。
竟然是让付宇掌勺？
张丛林顿时来了兴趣，毕竟这位可是被老板看中的男人！
刘雨侬是个典型的女强人。
不光长得漂亮，而且非常有气质，以着她这样的年龄和地位，想找男朋友，完全是分分钟的事情。
但是她却能将一颗心全放到事业上面，至于个人感情问题，根本从来没有考虑过。
身边更是除了店里的工作人员，还有一些事业上的伙伴，再没见过其他异性出现过。
现在，分店刚开没两个月，就带回来一位年轻帅气的小伙子，还对外宣布，收对方为徒了。
消息一经传出，所有认识刘雨侬的人都来了兴致，不知这位徒弟，是何方神圣啊？
张丛林对付宇也很好奇。
这次难得有空闲，可以过来后厨一探究竟，于是不动声色的走了进去。
他很想看看付宇的厨艺究竟怎么样。
能让刘雨侬亲睐收为徒弟带着，天赋方面肯定非常不错。
不过......付宇现在的厨艺究竟是什么级别的？
张丛林虽然是前厅服务人员，但是在店里干的年头长了，耳濡目染，对于后厨烹饪的事情也多少有些了解。
他缓缓走了过去。
付宇站在厨台前的那一刻，心就定下来了。
虽然之前根本就没有听说过这道菜，但是教学实践课堂磨砺下来所养成的学习习惯，让他成为了当之无愧的理论王者。
他清楚的记得刘雨侬说过的每一步烹饪操作，记得掌勺过程中的所有小细节和需要注意的地方。
甚至很好的融合了经典老味道食谱里的烹饪教程，两相结合。
对于接下来应该做的每一步操作都了然于胸。
有小工帮着把土灶点燃。
付宇还真是第一次使用土灶，他之前曾特意尝试着往炉膛里塞了一根柴火。
当火苗蔓延到这根柴火上时，付宇惊喜发现，他对于火候掌控的技能，也能应用到土灶的使用上。
根据自己的需要，他将炉膛里的柴火又添加了一些，这才开始烹饪。https://
等铁锅烧热后，付宇把切成四方块的五花肉猪皮朝下。
用火进行加热可以去掉表面的猪毛，而且还可以去除猪皮的肉腥味。
等到皮慢慢的被烧焦之后，付宇将五花肉取出来。
这时候的猪皮已经变得十分的硬，而且很有紧致的感觉。
他用刀仔细刮掉猪皮里面不能吃的东西，再用清水冲洗干净。
第一步操作，付宇给自己打了个满分！
就是剔个猪毛，小工基础技能摆着呢，火候掌控也是高级技能级别，简直是小意思！
这才刚操作，就让周围正关注动静的汪玉龙和刘章鹏都惊艳了一下。
刘章鹏原本想要通过跟付宇搞好关系，然后变相讨好自家老板。
结果此时此刻愣是没忍住！
这小子还真是扮猪吃老虎啊！
还说不会做这道菜，就是简单的热锅剔毛，做的都这么娴熟。
尤其是添柴火的架势，要是说以前没弄过土灶，谁信啊？
刘章鹏原本正在忙着做香菇雕花，这会儿也不弄了，凑到近前，挨着张丛林一起伸头看着付宇烹饪。
付宇清理干净五花肉，将铁锅里兑水，把猪肉冷水下锅。
在锅中加入少许的葱姜蒜和花椒进行搅拌。
放入适量的料酒进去，可以去腥。
等冷水烧开，猪肉开始变色，这时将灶火减小。
用中火煮半小时。
利用这段时间，刘雨侬亲手烹饪了一道今晚的特色菜，嫩炸牛肉。
将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。
刘雨侬一边腌制牛肉，一边交代付宇：“真正地道的炸牛肉是不用嫩肉粉的，好的牛肉，吃的就是那股独特的韧香劲儿。有嚼头，吃起来却不会觉得费牙，方才是这道菜的精髓。”
付宇受教的点点头。
时间差不多了，他赶忙过去将铁锅里的五花肉捞出来。