后厨里的气氛一瞬间凝滞。</p>
炒锅里飘散出浓郁的米粥香气。</p>
“咕嘟咕嘟”熬煮的声音很有规律。</p>
付宇隔着一片朦胧的热气看向赵猛。</p>
赵猛亦回望过来。</p>
四目相对。</p>
付宇：赵厨？</p>
赵猛虎目圆瞪，拼命使眼色：你看老子干毛！看锅啊！糊啦！！</p>
付宇被提醒，这才记起来，自己刚才竟然忘了摆样子进行搅拌了！</p>
真是不能大意啊！</p>
因为心里有数炒锅不会糊底，火候无论怎么调，锅里的受热温度都会保持在最佳状态，所以他就疏忽了。</p>
付宇赶忙努力补救。</p>
他拿着木铲开始在两个铲锅里轮流搅拌。</p>
赵猛由衷的松了一口气。</p>
看付宇搅拌的姿势，应该是没有糊底。</p>
真是万幸！</p>
小火慢煮。</p>
差不多十分钟左右，付宇将备好的海鲜分别倒入两个锅中。</p>
他下料的速度很快。</p>
其他人并没有看出什么名堂，但是姚石的眼睛却亮了。</p>
不是因为付宇手速很快。</p>
也不是因为海鲜倒入锅中时没有飞溅出米汤，说明付宇的手法很稳。</p>
而是因为他发现付宇在下料时，所有的材料都是等量分配的。</p>
他甚至可以笃定，这两个炒锅中所加入的海鲜数量是一模一样的，甚至连块数都是相等的。</p>
这样的手法只有常年练习，熟能生巧才能这样看似随意，实则精准。</p>
而赵猛和谷云武却并没有察觉这个出彩的细节。</p>
因为熬制海鲜粥的过程对于他们而言再熟悉不过了。</p>
煮米，放海鲜。</p>
海鲜切分清洗好都是直接堆放在一起，反正也是同时放到锅中熬煮，没有人会特意将它们按品类分开摆放。</p>
付宇切分好的海鲜也是随意的堆在一起。</p>
但是下料时，他却下意识的按照绿线的指引，手速极快的将所有海鲜一为二，精准的分别加入两个炒锅之中。</p>
姚石赞赏的点点头。</p>
赵猛如释重负，还好，总算没出状况。</p>
海鲜下了锅，其特有的鲜香味道顿时飘散出来。</p>
“哟！这做什么呢？闻着可真香啊！”</p>
姚石等人闻声回头，看清楚来人，纷纷打招呼：“老板！”</p>
董俊田四十出头的年纪，个子不高，很瘦，却腆着个浑圆的啤酒肚。</p>
“哦，刚才大家忙了半天，有点饿了，我让人做了点海鲜粥当宵夜。”姚石迎上前，笑着问道：“老板，你吃了吗？要不要一起啊？”</p>
董俊田吸吸鼻子：“吃倒是吃了，但是这味道闻着可真香，那就带我一份吧！”</p>
说话间，董俊田往里走了几步，这才惊讶发现，站在灶台前煲粥的竟然是个年轻的小伙子。</p>
自家的主厨和两个大厨，外带几个小工都在旁边站着围观，完全没有搭手帮厨的意思。</p>
这是，考核现场？</p>
董俊田记起前阵子姚石同自己提起给后厨分两个转正名额的事情。</p>
其实饭店里人员的管理，董俊田向来都是主抓大方向。</p>
比如服务员这一块儿，或者后厨，缺几个人，雇几个人，这些事情在人数上由他定夺。</p>
至于具体哪个服务员，或者后厨小工表现出色，转正，或者提升，这些事情他向来都是放任姚石和饭店经理进行沟通。</p>
等有了决议过来同他打声招呼，他基本上都会同意。</p>
毕竟他平时很少接触基层的工作人员，真论起来，还得是各部门的负责人对自己手底下的人更为了解。</p>