第四章暖心的冰淇淋
八月,一个炎热的代名词,北方的八月更加是如同“烤炉”般的感觉,路上的人都很少了,燥热的夜晚,人们都是懒懒的,连小菲都坐在那,不想动,“主厨,好无聊呀,那个男人已经在那里做了好久了”小菲懒洋洋的轻声说道,一个人,一人食,有时一种独特的感觉,
但是,我知道,那个人只有一种情感,就是孤独,要不然也不会在这炎热的深夜,一个人在这里坐了三个多小时,这个男人是个rb人,说话时一道道呦口的普通话,带着极深的大阪口音,听上去呢,有点想让人好笑,他只是要了一碗茶泡饭和几个手握寿司,坐在那里很久了。
我这给“慢性子”,也有点耐不住寂寞了,走了过去,“先生,你还想要点什么吗?”。
男人眼中淡淡的血丝,看上去就是过度劳作,精神压力造成的,面前的碗中已经是空空入也了。一个还没有享用的寿司亦将是残羹冷炙。“你好,能做冰淇淋吗,天气太热了。”“当热可以,要什么味道的?”“南瓜味道的,可以吗?”“南瓜,可以。”“能要一点蒜味吗?”
“这是什么味道呀!”小菲在那里撇撇嘴。“不好意思,主厨,我冒犯了。那个男人站起身子来,rb式的鞠躬,“没有,请坐,是我们不懂事了,”“你等一下,我去给你做这道——蒜味南瓜冰淇淋。”
我走进了厨房,虽然南瓜是冬季最为美味,在炎热的夏季吃南瓜,也是挺好的。我选用的是红皮南瓜和黑皮南瓜,红皮南瓜味道比较甜但是黑皮南瓜味道淡,粘性好。将两种南瓜一起放在锅中蒸熟,蒸到软糯红亮就很好了。把南瓜放到碗里慢慢弄成泥状,边弄烂边往其中放糖,把南瓜泥,蛋奶浆,都倒到食物料理机中,搅拌均匀,淡奶油打发,程度和蛋奶浆的程度差不多,将打发好的淡奶油和南瓜泥混合浆搅拌在一起,最好放入一些蒜粉,最后将最终的混合液倒入pajet冰淇淋料理机中,这机器神奇的就是无需解冻即可处理冷冻食物,在这料理中处理40分钟即可成为冰淇淋,40分钟很快的就过去了,在这段机器处理食物的过程中,我和这个rb人聊了聊,“滴”,我听到了机器完成的声音,将处理杯从机器上拿下来,用一个长勺子将雪泥挖成橄榄装放在碗中,上边放上考的脆脆的面包丁,香甜的菠萝莓,从中间一切为四,放在其上,加了一个玻璃罩盖在冰淇淋上,走出厨房时候将一点蒜味的糖水放入虹吸瓶中,然后喷在玻璃罩上,淡淡的雾气既能增加食物的神秘感也能保持食物的温度,又有加香的效果。
我将这菜拿了出来,随手给了小菲一份,她懒洋洋的样子,我实在受不了,当淡了,她那份没有那么精致,“回来再吃,把菜先上了”,小菲很快的起身,快步的走过去,“先生,您的菜”。
那个男人,轻轻的拿掉玻璃罩,香香的南瓜气息混合着蒜味,铺面而来,他尝了一口,“大师之作,真的很好吃”,“没有你说的那么厉害,烹饪出美味的料理对于厨师而言是本分”。因为南瓜是蒸熟的所以水分更充足,在料理机中处理后,在口感上更加绵密,味道更佳,更醇厚。