这些优缺点全部被放大、呈现在了他的脑海中，让他对烹饪的理解越来越深厚。</p>
最终，王小春明白了，烹饪主要就是对食物作处理，以切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使之更可口、或加热等。目的就是，使之成为色、香、味俱全，兼且安全无害、利于吸收、益人健康的可口饭菜。</p>
他知道了其核心的要义，对各种烹饪手法和技巧初涉，已经有了一定的功底。</p>
但有重要的一点，因为王小春记忆中，关于厨师做的菜，并不全面，大部分的菜都没有。</p>
这时候，王小春已经被夏雪拉到了厨房中，这丫头明显比他还要急，不过是想看他窘迫的样子。</p>
只是夏雪要失望了，王小春突然气定神闲，因为他发现一旁的冷冻柜里还剩有五花肉，便微笑道：“姐姐，你和小可姐在一旁看着就好，我也做一盘红烧肉吧。”</p>
没错，王小春选择了做红烧肉，因为记忆中的大部分厨师都做过红烧肉，关于这道菜的信息自然就非常的多了。</p>
他将五花肉拿到了案板上，神容变的无比专注，用菜刀切起了块。</p>
虽然王小春从没切过几次肉，可姿势和动作都非常的规范，这是吸收了记忆中各种厨师切肉的诀窍所得来的能力。</p>
而且，他的身体力气也已经比一般人大了许多，对力量的把握非常的精准。</p>
王小春切好了肉块后，同时也切好了大葱，大蒜不用切。</p>
他在锅里放了油，等到微热的时候，又放入了白糖，右手拿着铲子抄了起来，动作非常的流畅，运铲的手法也很飘逸。</p>
王小春心中其实是非常有信心的，记忆中关于红烧肉的做法，基本上占据了厨师这两个字的一小半信息，这算是非常全面的了。</p>
如果是换一道菜，比如什么炒豆角、糖醋鱼之类的，估计王小春根本就不会做了。</p>
一直抄到了起泡，他倒入切好的肉，辅料，又用大火爆炒了1分钟。王小春问了一下两女的口味，加入了适量的调料，盐，陈醋等，最后加水把肉淹没，把火加到了最大煮沸。等到烧开了，他转小火盖上了锅盖。</p>
“好了，”王小春摆了摆手：“你们先出去吧，要煮一个小时的。”</p>
他却不知道，从自己切肉一直到现在，夏雪和艾小可看向他的眼神充满了奇异。</p>
王小春等到汤呈粘稠状，开了大火收汤，他不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干的时候，又关火焖了一下。</p>
这时候的夏雪和艾小可两女已经是闻着香气流了涎水，出锅了后，就迫不及待的夹了一块，放入了口中</p>
“确实很美味，”夏雪吃了一块，忍不住夸赞着。</p>
这红烧肉做的水准真的是很高，酱香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴。艾小可吃了，也是赞不绝口。</p>
夏雪又夹了一块，狼吞虎咽着，口中含糊不清的问：“小春，这真是你第一次做红烧肉？”</p>
“你、你是一个职业厨师吗？”艾小可有些不确定的问着，在她看来，这是只有职业厨师才能达到的水准。</p>
“真的很好吃吗？”王小春有些迷茫的样子，扮起了无辜，口中呢喃道：“我小时候喜欢吃红烧肉，所以，我妈妈每天都做红烧肉我吃。我经常在旁边看的，不过，除了红烧肉，我其他的菜就做不了啦。”</p>